Empreendedorismo
“A Gastronomia é a Arte de Alinhar em Sabores Todos os Eventos Humanos” Chef Fábio Mattos

Chef Fábio Mattos 46 anos, brasileiro, descendência portuguesa, Paulista residente em São Luís, Maranhão. Há 28 nos na área de alimentação, gastrônomo, iniciando sua carreira, como garçom em 1995, passando por gerente em meados de 2000 e atualmente Chefe de Cozinha desde 2009, tempo suficiente para ter trabalhado ao lado de grandes chefs e acumulado vasta experiência.
Administrou por 3 anos uma rede de Restaurantes e também administrou o preparo das refeições para toda diretoria da Mercedes Benz em São Bernardo do Campo, São Paulo, além de estar à frente do Gastronomia “Madalena Pimenta”, onde acompanhou pessoalmente todos os detalhes da organização de eventos em geral e festas, em São Paulo, capital e em São Luís, Maranhão, aonde comandou eventos de clientes renomados como: Mercedes Benz, CAIXA, Toyota, Fasolo, entre outros. “Eu comandei as panelas do ‘Beliske – Palácio Luís XIII’, uma cozinha industrial, localizada no Cohama, em São Luís, atendendo evento à 400 convidados em média, também esteve sob o meu comando as panelas do “Villa Reale Buffet”, no Calhau e Olho D’ agua, também em São Luís, atendendo evento a 500 convidados em média. Em 2016 atuei como Instrutor de Cozinha no ‘SENAC Maranhão’, ministrando os cursos de Cozinheiro, Cozinha Básica, Cozinha Zero – Açúcar, Lactose e Glúten, Técnicas Básicas de Confeitaria, Tortas Finas e Confeiteiro, e desde 2019, atuo como Chef de Cozinha e Gerente de Produção da OFICINA DE BOLOS”, completa Fábio.

Chef Fábio Mattos – Foto: Acervo Pessoal
O Chef Participou de programas de televisão em diversas emissoras “Record, Band, RedeTV”, sempre mostrou seu profissionalismo e amor a profissão. “Eu vejo isso como um legado que queiro deixar, minhas receitas secretas, técnicas que desenvolvi ao logo dos anos, acho que essa é minha missão na terra”, afirma Ele.

Chef Fabio Mattos – Foto: Acervo Pessoal
O Chef Fábio Mattos elabora o cardápio de seu restaurante, bar ou cozinha industrial, com experiência de quem já passou por todos estes segmentos. “Elaboração de um cardápio de acordo com o perfil a ser escolhido pelo proprietário, com a assinatura e criatividade é algo de muita responsabilidade, isso eu ensino na minha Consultoria, são treinamentos de equipes para uma perfeita execução do cardápio, faço e ensino sobre supervisão periódica e surpresas, como elaborar fichas técnicas, o alimento – Identificação, manipulação e experimentação, bases da Gastronomia e linguagem Gastronômica não podemos esquecer que Gastronomia é uma Ética e Cultura”, conclui o Especialista.

Chef Fábio Mattos – Foto: Acervo Pessoal
A educação das relações étnico-raciais e o tratamento dos temas relacionados à afro descendência estão inclusos no módulo “Gastronomia – Ética e Cultura” no qual há a temática de Filosofia. Garde Manger, Técnicas de Cozinha Profissional, Gerenciamento de Alimentos & Bebidas, Bebidas em Gastronomia, Cardápios Diferenciados. “Como Consultor em Gastronomia para empresários já possuo um restaurante e ou buffet, fazendo um ‘raio-x’, de onde possa surgir um problemas, modificando cardápios, equipes, antigos vícios, dando um diagnóstico geral do estabelecimento, que estão impedindo seu restaurante, buffet ou bar de dar lucro”, completa o Chef Fábio.

Chef Fábio Mattos – Foto: Acervo Pessoal
Fábio Mattos atualmente é Proprietário e Chefe da Cozinha do “SANTA GULA Arte e Gastronomia”, direcionado a EVENTOS SOCIAS e CORPORATIVOS.
Ao contar com a expertise do Chef Fábio Mattos na elaboração do cardápio de seu restaurante, bar ou cozinha industrial, os proprietários têm a garantia de que garantem um serviço de qualidade excepcional. Sua experiência, aliada à sua abordagem criativa e foco na excelência, resultam em propostas gastronômicas que se destacam e cativam o paladar dos clientes.

Chef Fábio Mattos – Foto: Acervo Pessoal
Se você busca um cardápio personalizado e uma consultoria especializada que agrega valor ao seu estabelecimento gastronômico, o Chef Fábio Mattos é a escolha certa. Sua paixão pela culinária, aliada à sua vasta experiência, proporciona um serviço completo, elevando seu negócio a um patamar superior.
Para conhecer mais sobre o Chef Fábio Mattos segue o Instagram @cheffabiomattosoficial / @santagulaarteegastronimia
Contato WhatsApp: (98) 98433-1397 e ou (11) 93900-5354

Empreendedorismo
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Empreendedorismo
10a edição do Prêmio Top Empreendedor, idealizado por Sidnei Martins, aconteceu em Alphaville

No último sábado, 7 de dezembro de 2024, Alphaville, na Grande São Paulo, foi o cenário da 10ª edição do Prêmio Top Empreendedor, um evento que se consolidou como um dos maiores reconhecimentos para empresários de destaque no país. Realizado no luxuoso Opera Cristal, o evento homenageou 27 empresários que se destacaram pela inovação, gestão de pessoas e a transformação de seus negócios.
Idealizado por Sidnei Martins, empresário e fundador do CAE Club, o Prêmio Top Empreendedor tem como missão celebrar o trabalho de empresários que estão na vanguarda do mercado, com foco no desenvolvimento humano e no potencial das pessoas. Sidnei, que é formado em Ciências Contábeis e pós-graduado em Controladoria, acredita que o sucesso de qualquer empresa depende principalmente das pessoas envolvidas. “Toda empresa é feita de produto, processos e pessoas. Produtos e processos precisam ser constantemente reinventados, mas as pessoas não. Se você ajustar o comportamento das pessoas, terá grandes homens construindo grandes sonhos”, afirmou Martins durante a cerimônia.
Além de sua expertise em gestão empresarial, Sidnei é especialista em Coaching, Programação Neurolinguística (PNL) e Hipnose, ferramentas que utiliza para transformar mentalidades e maximizar os resultados dos empreendedores que o acompanham. Seu objetivo é impactar positivamente o mundo dos negócios, promovendo uma cultura de desenvolvimento humano e inovação.
A edição deste ano contou com o apoio de patrocinadores importantes, como Yoona Campo Belo, Jhow Maker, Cervejas Bennedetto, Decolagem Autorizada, CSM Contabilidade, Infovalor Gestão Financeira e Lao Digital, que ajudaram a tornar o evento um grande sucesso. O Prêmio Top Empreendedor não se resume a uma simples premiação, mas é uma verdadeira celebração do esforço e da dedicação de empresários que, com trabalho árduo, se tornaram referência em suas respectivas áreas.

Foto Reprodução: Yuri Assis
A cerimônia foi marcada por uma atmosfera de reconhecimento e inspiração, com empresários sendo homenageados por sua trajetória de superação e inovação. Entre os premiados da noite, estavam nomes de empresas visionárias e inovadoras de diversos setores, como:
- Agência Covere – Victor Prates
- Academia Acqualife – Neuza Maria e Junior
- Becare – Benefícios e Seguros – Pedro Henrique Stigliani
- Barbantes Crochétka – Karine Braga e Joacir de Oliveira
- Colore Technical Parts – Wagner Veríssimo e Priscila Veríssimo
- Cn Life Corretora de Seguros – Charles Nascimento
- Cibellarte Design – Ronaldo Ribeiro e Giceli Ribeiro
- CSM Contabilidade Empresarial – Eduardo Ciocheti e Fagner Miranda
- Famiglie Sirna Batistela Mercato – Noerci Batistella Jr., Lucila Sirna e Henrique Sirna
- Foxlight Elétrica e Distribuidora – Valter Barros e Cida Barros
- Grupo ABC Soluções em Terceirização – Eder Ricardo e Luana Keyla
- Inovaccount – Leandro Pereira da Silva
- Inside 22 Marketing Digital – Leda Castro e Andre Leonel
- Infovalor Gestão Financeira – Erica Lemos
- KMTur Turismo – Alexandre Daibert e Michele Daibert
- La Bastos Pizza e Pasta – Ubernando Nascimento
- Lao Digital – Lucas Campos e José Marinho
- Milch Tech – Wagner Leite e Fernanda Franco
- Ph Insulfilm’s – Paulo Henrique
- P.A Produtores Associados Marcas e Patentes – Neto Galizi
- Matos Advogados Associados – Rubiamara Matos
- Sergio Rezende Engenharia – Sergio Rezende
- Sesmt Brasil Gestão Inteligente em Segurança e Saúde – Alexandre Zappelloni
- Scaler Sale – Eduardo Palermo e Evelyn Palermo
- Tec Focus – Gustavo Vinícius
- Total Piscinas – Carlos Gonçalves e Ceres Gonçalves
- Vox2you Granja Vianna – Gustavo Guimarães e Jorge Nascimento
Com o apoio de patrocinadores visionários e o trabalho incansável de Sidnei Martins, o evento reafirma seu papel como um marco no cenário empreendedor, inspirando novas gerações de empresários a buscarem o sucesso com base no desenvolvimento humano e no poder das pessoas.
Para Sidnei, o maior objetivo do prêmio é criar uma rede de empresários que compreendam o valor da evolução contínua e do trabalho colaborativo para alcançar o verdadeiro sucesso nos negócios. O Prêmio Top Empreendedor se consolidou, assim, como um evento fundamental para aqueles que buscam excelência, inovação e, acima de tudo, impacto positivo na sociedade.
Colunista : Daniel Steve
Instagram : @jornalistadanielsteve
Empreendedorismo
Grupo CALONE® participa da Licensing Con 2024; foco será em inteligência de dados para ODS 8 da Agenda 2030

O evento promete ser um marco no calendário do setor, oferecendo ambiente propício para networking de alto nível e a geração de indicadores essenciais para o mercado de licenciamento de marcas e personagens
O Grupo CALONE®, referência em inteligência de dados e soluções estratégicas, confirmou presença na Licensing Con 2024. O evento será realizado entre os dias 28 e 29 de agosto, no Espaço Vila dos Ipês, na Vila Leopoldina, em São Paulo, a partir das 8h.
Nesta edição, o Grupo CALONE® assume um papel fundamental na gestão de dados do evento, com o foco na geração de indicadores alinhados ao Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 8 (ODS) da Agenda 2030 da ONU, que visa promover o crescimento econômico sustentável e o trabalho decente para todos.
Marcelo Calone, CEO do Grupo CALONE®, vai apresentar no simpósio uma análise detalhada acerca do mercado de licenciamento, destacando o poder da inteligência de dados na tomada de decisões estratégicas e no impulsionamento de negócios. A palestra vai oferecer insights valiosos sobre como as marcas podem utilizar dados para otimizar suas operações e alcançar o crescimento sustentável no competitivo mercado de licenciamento. “Estamos muito entusiasmados em participar da Licensing Con 2024, especialmente ao assumirmos a gestão de dados do evento. Este é um momento crucial para o mercado de licenciamento, onde a inteligência de dados se torna um diferencial competitivo essencial. Nosso objetivo é gerar indicadores valiosos que não só impulsionam o crescimento econômico sustentável, mas também contribuem para os objetivos do ODS 8 da Agenda 2030. Acreditamos que, por meio da análise de dados, podemos proporcionar insights profundos que ajudam marcas a tomar decisões mais assertivas e estratégicas”, aponta.

Foto divulgação
Marcas confirmadas
Disney, Universal, Paramount, Warner Bros, Mattel, Globo, SBT estarão presentes na Licensing Con 2024, apresentando as mais recentes inovações e tendências para o mercado de licenciamento.
A BKS, produtora audiovisual líder no mercado de dublagem, é uma parceira estratégica do Grupo CALONE® no evento. Eles desejam conectar licenciadores e compradores de licenças, ampliando as oportunidades de negócios e fortalecendo o networking no setor.
Sobre o Grupo CALONE®
É líder global em inteligência de dados, oferecendo soluções inovadoras para marcas e empresas que buscam se destacar em um mercado cada vez mais competitivo. Com foco em sustentabilidade e responsabilidade social, o Grupo CALONE® está comprometido na promoção do crescimento econômico alinhado aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da Agenda 2030.
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